Danh Mục Chính 
 CÁC MẪU ĐƠN 

  Mẫu Xin Cầu An
  Mẫu Xin Cầu Siêu
  Mẫu Ký Tự Hương Linh
  Mẫu Xin Quy Y Tam Bảo
  Ghi Danh Học Tiếng Việt

10 Nhạc Phẩm Mới Nhất
Mùa Xuân Em Đi Lễ Chùa
Xin Cho Em Mùa Xuân
Xin Chúc Mừng Xuân
Xuân Bốn Mùa
Xuân Còn Mãi Nhân Gian
Bảo Lụt Tại Queensland
Bảo Lụt Tại Queensland
Người Con Đức Phật
Hình Bóng Thầy
Hạnh Nguyện Cưu Mang
 CÂU HỎI PHẬT PHÁP 
Đức Phật nói Kinh gì cuối cùng ?

 Kinh Bát Nhã
 Kinh Di Giáo
 Kinh Phạm Võng
 Kinh Di Đà



Kết quả
Những thăm dò khác

Bài trả lời 297
 Thành viên có mặt 
 Khách: 016
 Thành viên: 000
 Tổng cộng 016
 Hits 048413285
 Kho Lưu Bài Viết 
Tháng Ba 2017
T2T3T4T5T6T7CN
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
 <  > 
 TÌM KIẾM (SEARCH) 
 
Tin tức » Ẩm Thực và Sức Khỏe » Dinh Dưỡng Chay 26.03.2017 04:16
Một ngày ăn chay
[21.04.2010 16:43] - Thanh Hoa

Xem hình

Tôi đã từng một vài lần ăn chay, nhưng đều ở cửa Phật. Một trưa chớm hè Hà Nội, đang ngao ngán với những món nhậu quen lệ, nghe một đồng nghiệp rủ ăn chay chính cữ Rằm, tôi hào hứng nhận lời.

Nhà hàng có tên "Ngoại ô" nhưng lại ở ngay mặt phố Bà Triệu. Huyền- người điều hành nhà hàng cho biết - hằng ngày nơi đây chỉ bán đồ ăn tự chọn. Nhưng, ngày Rằm và mùng Một, nhà hàng bán món chay. Nhà hàng nằm ngay trong khách sạn "Quê hương"- nơi lưu trú của nhiều Việt kiều, nên khá đông khách hàng.

Những món ăn thoạt tiên nom giống như các món ăn hằng ngày như: cơm Bồ đề, gà sốt chua ngọt, cà tím kho tộ, gỏi dưa hấu... nhưng đều là đồ chay. Mới nhìn mà đã thấy ngon miệng. Màu sắc tự nhiên, hài hoà của các món ăn dậy lên tinh thần hứng khởi, cảm giác thích thú.

Tôi đã làm cuộc phỏng vấn bỏ túi với mấy thực khách. Đa số họ đều trả lời, trước hết là thay đổi khẩu vị, thứ hai hy vọng ăn chay sẽ giảm bớt được phần nào số lượng mỡ trong ê hề thức ăn hằng ngày. Tôi chợt nhớ là đã đọc được ở đâu đó, những thông số khoa học về ăn chay làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như béo phì, huyết áp cao, tiếu đường, sỏi mật, táo bón, sa sút trí tuệ, loãng xương, đặc biệt là một số loại bệnh ung thư.

Huyền cho tôi biết: Thức ăn chay phần nhiều là ngũ cốc, rau quả , các loại hạt có dầu .. đều sinh trưởng lớn lên từ đất, hay các lại rong, tảo biển đủ giá trị dinh dưỡng , lại không có độc tố. Ăn chay đã xuất hiện nhiều biến thể , nhưng tựu chung lại có 4 kiểu ăn chay :ăn chay tuyệt đối (không ăn thịt gia súc , gia cầm, cá tôm, sữa, và các sản phẩm từ sữa và trứng) ; ăn chay có dùng thêm sữa; ăn chay có trứng; ăn chay có cả trứng và sữa. Ngoài ra, còn có một kiểu ăn chay nữa khá phổ biến hiện nay là ăn chay một phần , tức là không sử dụng các loại thịt màu đỏ như thịt bò, bê, cừu.

Cơm Bồ Đề Tâm là một trong những món chay đặc biệt của nhà hàng Ngoại Ô. Cơm được chế biến từ gạo lứt đỏ( loại gạo chỉ xát vỏ trấu bên ngoài) kết hợp với các loại hoa trái thảo thơm và được bày trên một chiếc đĩa có hình lá bồ đề. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là các vitamin và nguyên tố vi lượng. Gạo lứt không chỉ bổ dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Trên thị trường hiện nay, nguyên liệu chay đã được sản xuất nhiều hơn trước, không cần nhập khẩu nên có thể dễ dàng tìm kiếm được những nguyên liệu tươi ngon, đa dạng để chế biến. Ngoài ra cũng có một số nguyên liệu chay được đầu bếp tự chế biến thành các loại thịt, tôm, cá chay từ mỳ căn, phù trúc, đậu phụ… Chính vì nó xuất xứ từ thiên nhiên nên rất thanh tịnh, sạch và hạn chế được những ô nhiễm độc hại, tốt cho sức khoẻ hơn khi ăn những thực phẩm khác.

Nguyên liệu chay và đặc tính của món chay khiến cơ thể tiêu hoá tốt hơn, thúc đẩy hệ thống tuần hoàn của cơ thể…Ngoài ra, sự biến tấu của món ăn là những hình thức trang trí hết sức tinh tế, đơn giản, toát lên dụng ý hướng đến cuộc sống thanh cao hơn, bình lặng hơn .

"Nấu cơm chay rất quan trọng. Trước hết bạn phải có tâm, có nhiệt huyết để có thể sáng tạo ra những món chay mới, đa dạng. Ngoài ra, bạn cũng cần phải khéo léo, có chút kinh nghiệm nấu nướng để có thể mang đến cho gia đình và người thân một bữa ăn tinh tế mà vẫn bổ dưỡng. Các thức ăn từ thực vật như rau quả, đậu, mè, ngũ cốc không những tốt cho cơ thể mà còn giúp gia tăng năng lực trí tuệ. Vì vậy bạn nên bổ sung thật nhiều rau, củ, quả tươi vào các món chay của mình. Nếu nấu cơm chay bạn phải biết kết hợp giữa các thực phẩm tươi và chay, cách chế biến sao cho những bữa cơm chay luôn tưoi ngon vầ bổ dưỡng cho sức khỏe "- người điều hành nhà hàng "Ngoại ô" bộc bạch. Bên cạnh đó, không gian ăn chay cũng góp phần làm tăng thêm giá trị và ý nghĩa của việc ăn chay. Không thể đặt bữa cơm chay ở một nơi xô bồ, ồn ào mà nên là một nơi yên bình, ấm cúng với khung cảnh thiên nhiên hài hoà.

Đối với phụ nữ, một thời gian biểu ăn chay hợp lí, khoa học kết hợp với việc tập thể dục đều đặn, nhẹ nhàng sẽ giúp cho phụ nữ có một sức khỏe tốt và một tinh thần minh mẫn. Hơn thế nữa, việc ăn chay phù hợp với sức khỏe là liều thuốc hữu hiệu và an toàn nhất không gây ra “phản ứng phụ”. Chính vì thế, ăn chay giúp phái đẹp không chỉ khỏe mà còn có một thân hình cân đối, một vóc dáng hằng mong đợi.



Thanh Hoa (Theo Báo Văn Hóa)


 Bản để in  Lưu dạng file  Gửi tin qua email



Những bản tin khác:
Ăn chay khoa học [17.09.2009]



Lên đầu trang
 Đăng nhập/Đăng ký 
Bí danh
Mật khẩu
Ghi nhớ

  XEM PHỔ QUANG TRÊN 


 Những Bản Tin Mới 
Cuộc đời là những mâu thuẫn
Hạt Quinoa: Thực phẩm cần thiết cho người ăn chay
Chái tây
Khôi phục Đại Bảo tháp tại huyện Khammam, Andhra Pradesh
Chư ni xây dựng tu viện làm bằng rơm
Trường Phật giáo chuyển sang thời đại kỹ thuật số
Chuyện hai người quét rác
Trai Đàn Chẩn Tế San Jose ngày 3 tháng 10 năm 2015
LỄ HỘI TẾT TRUNG THU 2013 - 4:00 PM THỨ BẢY NGÀY 21 THÁNG 9 NĂM 2013 TẠI CHÙA PHỔ QUANG
THƯ MỜI THAM DỰ ĐẠI LỄ VU LAN P.L. 2557 TẠI CHÙA PHỔ QUANG (THỨ BẢY 17/8/2013)
THƯ MỜI THAM DỰ ĐẠI LỄ PHẬT ĐẢN PL 2557 TẠI CHÙA PHỔ QUANG (01.06.2013)
Phật tử Chùa Phổ Quang Thành Kính Phân Ưu đến gia đình Cụ Bà Diệu Nguyện PHAN THỊ MIỀU
Thẩm cung HT Thích Trí Lãng, Viện Chủ Đạo Tràng Pháp Hoa San Jose, Cali; Tổng Vụ Trưởng Tổng Vụ Từ Thiện GHPGVNTNHN-HK
Thẩm cung Sư Cô Thích Nữ Kiến Tâm, Thư Ký Đạo Tràng Pháp Hoa Chùa Thích Ca Đa Bảo, San Jose và Reseda, California
Thư Mời Tham Dự Lễ Kỷ Niệm Phật Thành Đạo và Liên Hoan Tất Niên
Thẩm cung Thượng Tọa Thích Giác Đẳng, Tổng Thư Ký Hội Đồng Điều Hành Giáo Hội Phật Giáo Việt Nam Thống Nhất Hải Ngoại tại Hoa Kỳ
Thẩm cung Hòa Thượng Thích Viên Lý, Chủ Tịch Hội Đồng Điều Hành Giáo Hội Phật Giáo Việt Nam Thống Nhất Hải Ngoại tại Hoa Kỳ
Thẩm cung Hòa Thượng Thích Chánh Lạc, Phó Viện Trưởng Viện Hóa Đạo GHPGVNTN, Chủ Tịch Văn Phòng II VHĐ GHPGVNTNHN-HK

 Tin Trên Diễn Đàn 
[ Dien dan ]   [ Tim kiem ]


Mọi ý kiến xây dựng, đóng góp hoặc gửi tin tức, bài vở xin liên lạc: • e-mail: banbientap@phoquang.org
Hỗ trợ kỷ thuật xin liên lạc • e-mail: webmaster@phoquang.org